IH・ガス火両対応フライパンのおすすめ18選【2026年最新】｜熱源を選ばず長く使える万能モデル

「IHのご家庭に引っ越したら、今まで使っていたフライパンが使えなくなった」——そんな経験はありませんか。フライパンには IH専用・ガス火専用・IH/ガス両対応 の3タイプがあり、対応していない熱源で使うと十分に加熱できなかったり、最悪の場合は変形やコーティング剥離の原因になります。結論から言うと、今回比較した18商品の中で最もバランスが良いのは「ティファール 取っ手のとれる鍋 フライパンセット8点セット（インジニオ・ネオ）」です。IH・ガス火どちらにも正式対応しているうえ、鍋・フライパン・ガラス蓋を1つの取っ手で使い回せるため、熱源を選ばずに調理器具一式を揃えられます。この記事では、IH・ガス両対応フライパンの選び方から、実際に人気の18商品を徹底比較し、あなたの暮らしに合った1枚を見つけるお手伝いをします。

IH・ガス火両対応フライパンの選び方【2026年最新】

1. まずは「IH対応」の表記を必ず確認する

IHクッキングヒーターは、鍋底に発生する渦電流によって鍋自体を発熱させる仕組みのため、鍋底が磁石にくっつく素材（鉄・ステンレス・多層鋼など）でなければ加熱できません。アルミや銅の単層フライパンはIHに対応していないことが多く、パッケージや商品ページに「IH対応」「オールメタル対応」と明記されているかどうかを必ず確認しましょう。逆にガス火専用として販売されている商品をIHで使おうとすると、エラー表示が出て加熱できない、あるいは弱い出力でしか使えないケースがほとんどです。本記事で紹介する18商品のうち、16商品はIH・ガス両対応、残り2商品はガス火専用としてご紹介しています。ガス火専用モデルは価格が手頃な反面、将来的にIHへの引っ越しを考えている場合は買い替えのリスクがある点に注意してください。

2. 底面の構造（多層構造・ステンレス・アルミ）で選ぶ

IH・ガス両対応をうたうフライパンの多くは、鍋底にステンレスやアルミを重ねた「多層構造（クラッド構造）」を採用しています。層が多いほど熱が均一に伝わりやすく、焼きムラが起きにくいのがメリットです。一方で層が多いフライパンは重量が増す傾向があるため、毎日の調理で振ったり傾けたりする動作が多い方は、重さと熱伝導のバランスも意識して選ぶとよいでしょう。ゼンケンのミラーパンのように、コーティングに頼らずステンレス無垢の三層構造で仕上げているモデルは、正しい手入れをすれば非常に長く使える一方、油返しなど下ごしらえの手間がかかる点も理解しておく必要があります。

3. コーティングの種類で「くっつきにくさ」と「対応熱源」が変わる

フッ素樹脂加工・マーブルコート・セラミックコート・ハイブリッドコート（金属×ノンスティックの併用）など、コーティングの種類によって耐久性やくっつきにくさ、対応熱源の傾向が変わります。フッ素樹脂加工やマーブルコートはIH・ガス両対応のモデルが多く価格も手頃な一方、金属ヘラの使用や空焚きに弱い傾向があります。HexCladのようなハイブリッドコートは、耐久性と焦げ付きにくさを両立しやすい反面、価格帯が上がり、商品によってはガス火対応の明記がない場合もあるため、お使いのコンロが対応しているかを事前に必ず確認しましょう。

4. サイズは「主に何を作るか」から逆算する

20cmは卵料理や少量の炒め物、一人分の調理に、26cmは2〜3人分の炒め物や焼き物に、28cm以上の深型は炒め物から煮込み・揚げ物まで1枚でこなしたい方に向いています。本記事のランキングでも、セット品には複数サイズが含まれているものが多く、「メインの26cm＋サブの20cm」という組み合わせで揃えると、日々の調理の幅がぐっと広がります。

5. オーブン対応・食洗機対応もチェックしておくと便利

IH・ガス両対応に加えて、オーブン対応や食洗機対応をうたうモデルも増えています。グラタンやオーブン焼きまで1枚で完結させたい方、後片付けの時短を重視したい方は、あわせてこれらの対応状況も確認しておくと、購入後の「こんなはずじゃなかった」を防げます。

順位	商品名	ブランド	価格目安	IH対応	ガス対応	特徴
1位	ティファール 取っ手のとれる鍋 フライパンセット8点セッ…	T-Fal	¥13,842	◯	◯	鍋・フライパン・ガラス蓋がひとつの持ち手で使い回せる「取っ手…
2位	CAROTE カローテ フライパンセット12点 5層構造…	CAROTE	¥8,979	◯	◯	SNSでも話題のマーブルコート仕上げで、IH・ガス火の両熱源…
3位	ティファール 炒め鍋28cm 深型 中華鍋 IHチタン・…	T-Fal	¥3,096	◯	◯	深型28cmの中華鍋タイプで、IH・ガス火どちらでも本格的な…
4位	SURUTTO フライパン26cm IH ガス対応 内面…	SURUTTO	価格情報なし	◯	◯	「フライパン探すの、やめません？」のキャッチコピー通り、IH…
5位	SURUTTO PRO フライパン20cm 多層構造 ス…	SURUTTO	¥11,880	◯	◯	SURUTTOの上位モデル「PRO」。ステンレスとアルミの多…
6位	ステンレスフライパン26cm ミラーパン【日本製】全面三…	ゼンケン	¥16,500	◯	◯	コーティングに頼らないステンレス無垢の全面三層構造。ガス・I…
7位	和平フレイズ ど深いフライパン20cm メガフッカNEO	和平フレイズ	価格情報なし	◯	◯	「焼く・茹でる・煮る・揚げる」を1枚でこなせる深型設計。IH…
8位	貝印 KAI 軽いフライパン26cm 高熱効率	貝印	価格情報なし	◯	◯	刃物メーカーならではの薄板構造で軽さを追求したモデル。IH・…
9位	HexClad ハイブリッドノンスティックフライパン26…	HexClad	¥19,800	◯	×	ステンレスとノンスティック加工を組み合わせたハイブリッド構造…
10位	HexClad ハイブリッドノンスティックフライパン26…	HexClad	¥19,800	◯	×	上記と同シリーズの26cmモデル。買い替え用やご家族分の追加…
11位	HexClad ハイブリッドノンスティックフライパン20…	HexClad	¥18,400	◯	×	26cmモデルの弟分にあたる20cmサイズ。卵料理や少量調理…
12位	HexClad ハイブリッドノンスティックフライパン20…	HexClad	¥18,400	◯	×	20cmモデルの追加ラインナップ。世帯人数の変化や買い替えの…
13位	HexClad ハイブリッドノンスティック片手鍋14cm…	HexClad	¥17,500	◯	×	フライパンではなく片手鍋タイプですが、同じハイブリッド構造で…
14位	Ballarini バーリ セラミックフライパン26cm…	バッラリーニ(Ballarini)	¥6,140	◯	×	LDKのフライパン部門で2冠を受賞したイタリア製セラミックコ…
15位	Ballarini バーリ セラミックフライパン深型28…	バッラリーニ(Ballarini)	¥8,690	◯	×	同シリーズの深型28cmモデル。ガラス蓋付きで煮込みや蒸し料…
16位	サーモス デュラブルシリーズ 取っ手のとれるフライパン9…	サーモス(THERMOS)	価格情報なし	◯	×	保温・保冷製品で知られるサーモスの調理器具セット。取っ手が外…
17位	ティファール フライパン26cm ガス火専用 ハニーゴー…	T-Fal	¥2,799	×	◯	ここからは「ガス火専用」でIH非対応の2枚です。ガスコンロの…
18位	和平フレイズ フライパン26cm ガス火専用 ネオブル	和平フレイズ	¥1,136	×	◯	本記事で最も手頃な価格帯のガス火専用モデル。軽量でくっつきに…

※上表の「ガス対応」欄が「◯」以外の商品は、商品ページ上でガス火対応の明記が確認できなかったものです。ご自宅のコンロが対応しているか、購入前に必ずメーカーの製品ページでご確認ください。価格は記事作成時点の目安であり、実際の価格は変動する場合があります。

IH・ガス火両対応フライパンのおすすめ18選【2026年最新】

ここからは、IH・ガス両対応を中心に、使う目的に合わせて並び替えたおすすめ18商品を順番にご紹介します。

【1位】T-Fal ティファール 取っ手のとれる鍋 フライパンセット8点セット インジニオ・ネオ チャコールグレー

価格目安：¥13,842（Amazon調べ・変動あり）
鍋・フライパン・ガラス蓋がひとつの持ち手で使い回せる「取っ手のとれる」シリーズの代表格。IHとガス火の両方に正式対応しており、8点セットで買い替え直後の調理環境を一気に整えられます。

メリット

• 取っ手が外れるので収納スペースが1/3程度に圧縮できる
• 鍋・フライパン・ガラス蓋が全て共通の取っ手で使い回せる
• IH・ガス火どちらの家庭でも同じセットがそのまま使える

デメリット

• 点数が多い分、初期投資はやや高め
• 取っ手の脱着に慣れるまで多少の練習が必要

こんな人におすすめ：引っ越しでIH・ガスどちらに変わっても困りたくない人、キッチン収納を増やしたくない一人暮らし・共働き世帯に最適です。

【2位】CAROTE CAROTE カローテ フライパンセット12点 5層構造 マーブルコート

価格目安：¥8,979（Amazon調べ・変動あり）
SNSでも話題のマーブルコート仕上げで、IH・ガス火の両熱源に対応した12点セット。5層構造の底面で熱伝導と耐久性を両立しています。

メリット

• 12点セットで新生活の調理器具が一通り揃う
• マーブルコートで少ない油でもくっつきにくい
• 取っ手が取れるタイプで収納しやすい

デメリット

• 点数が多い分、使わないサイズが出てくる場合がある
• コーティングの経年劣化は他の高級ラインよりやや早め

こんな人におすすめ：新生活・新婚生活でまとめて揃えたい人、IH・ガスどちらの家に引っ越す可能性がある人におすすめです。

【3位】T-Fal ティファール 炒め鍋28cm 深型 中華鍋 IHチタン・エクセレンス ウォックパン

価格目安：¥3,096（Amazon調べ・変動あり）
深型28cmの中華鍋タイプで、IH・ガス火どちらでも本格的な炒め物ができるモデル。少量の油でも高温をキープしやすいチタンコーティングを採用しています。

メリット

• 深型なので炒め物や揚げ物、汁気のある料理まで対応
• IH・ガス両対応でコンロを選ばない
• 価格が手頃で気軽に試しやすい

デメリット

• 28cmとやや大きめなので収納スペースを取る
• 小家族だと少し大きすぎる場合がある

こんな人におすすめ：炒め物や中華料理を頻繁に作る人、1枚で幅広い調理をこなしたい人におすすめです。

【4位】SURUTTO SURUTTO フライパン26cm IH ガス対応 内面フッ素コーティング

価格目安：価格情報なし（Amazon調べ・変動あり）
「フライパン探すの、やめません？」のキャッチコピー通り、IH・ガス両対応かつ均一に熱が伝わる設計で長く使える定番モデルです。

メリット

• IH・ガス両対応で熱源を気にせず使える
• 軽量で毎日の調理でも扱いやすい
• 内面フッ素コーティングで洗い物がラク

デメリット

• 特化した機能は少なく、あくまでオールラウンダー
• 強火の連続使用ではコーティングの傷みがやや早い

こんな人におすすめ：特別な機能よりも「熱源を選ばず普通に使える1枚」を探している人に向いています。

【5位】SURUTTO SURUTTO PRO フライパン20cm 多層構造 ステンレス×アルミ

価格目安：¥11,880（Amazon調べ・変動あり）
SURUTTOの上位モデル「PRO」。ステンレスとアルミの多層構造でIH・ガス両対応かつ熱ムラを抑えた仕上がりです。

メリット

• 多層構造で熱伝導が良く、火の通りが均一
• IH・ガス両対応でオーブンにも対応
• 20cmで一人分の卵料理や副菜作りに使いやすい

デメリット

• 価格は無印モデルよりやや高め
• 大人数分の調理には容量が足りない

こんな人におすすめ：一人暮らしや副菜用に、もう1枚小さめのIH・ガス対応フライパンが欲しい人におすすめです。

【6位】ゼンケン ステンレスフライパン26cm ミラーパン【日本製】全面三層構造

価格目安：¥16,500（Amazon調べ・変動あり）
コーティングに頼らないステンレス無垢の全面三層構造。ガス・IHどちらでも均一に熱が伝わり、正しく使えば半永久的に使い続けられるタイプです。

メリット

• コーティングが無いので剥がれる心配がない
• IH・ガス両対応で高火力調理にも強い
• 日本製で仕上げ・精度への信頼性が高い

デメリット

• 油返しなど下ごしらえが必要でやや扱いに慣れが必要
• コーティングフライパンに比べて食材がくっつきやすい場面がある

こんな人におすすめ：長く使える本格派の1枚を探している人、ステーキなど高火力調理を頻繁にする人におすすめです。

【7位】和平フレイズ 和平フレイズ ど深いフライパン20cm メガフッカNEO

価格目安：価格情報なし（Amazon調べ・変動あり）
「焼く・茹でる・煮る・揚げる」を1枚でこなせる深型設計。IH・ガス両対応でフチまでコーティングされているため、汁気のある料理でも安心です。

メリット

• 深型なので揚げ物や煮込みまで幅広く対応
• IH・ガス両対応
• フチまでコーティングされていて焦げ付きにくい

デメリット

• 20cmと小さめなので大人数分の調理には不向き
• 深さがある分、重量はやや重め

こんな人におすすめ：1枚でいろいろな調理法を試したい一人暮らしの人におすすめです。

【8位】貝印 貝印 KAI 軽いフライパン26cm 高熱効率

価格目安：価格情報なし（Amazon調べ・変動あり）
刃物メーカーならではの薄板構造で軽さを追求したモデル。IH・ガス両対応で、高熱効率setアルミの厚みを活かして時短調理がしやすいのが特長です。

メリット

• 軽量なので毎日の調理や後片付けが楽
• IH・ガス両対応
• 高熱効率で予熱が早く時短調理向き

デメリット

• 軽量素材ゆえ耐久面では厚手モデルにやや劣る
• 保温性は分厚いタイプに比べて低め

こんな人におすすめ：腕への負担を減らしたい人、毎日の炒め物を手早く済ませたい人におすすめです。

【9位】HexClad HexClad ハイブリッドノンスティックフライパン26cm

価格目安：¥19,800（Amazon調べ・変動あり）
ステンレスとノンスティック加工を組み合わせたハイブリッド構造。IH・オーブン・食洗機に対応しており、耐久性重視で選びたい人に人気です。

メリット

• ハイブリッド構造で焦げ付きにくさと耐久性を両立
• 食洗機対応でお手入れが楽
• オーブン調理にも対応できる汎用性

デメリット

• 価格帯は本記事の中でも高め
• 商品ページ上ではガス火対応の明記がなくIH中心の設計

こんな人におすすめ：価格よりも耐久性・機能性を重視したい人、IH中心の家庭におすすめです（ガス火のご家庭は対応表記を購入前に必ずご確認ください）。

【10位】HexClad HexClad ハイブリッドノンスティックフライパン26cm（追加ラインナップ）

価格目安：¥19,800（Amazon調べ・変動あり）
上記と同シリーズの26cmモデル。買い替え用やご家族分の追加購入、ギフト用としても選ばれています。

メリット

• 同シリーズで統一感のあるキッチンにできる
• ハイブリッドコートで手入れがしやすい
• 食洗機・オーブン対応

デメリット

• 同型番のため既に持っている場合は購入時に注意
• ガス火対応の明記がない点は同様

こんな人におすすめ：家族分をまとめて揃えたい、ギフトとして贈りたい人におすすめです。

【11位】HexClad HexClad ハイブリッドノンスティックフライパン20cm

価格目安：¥18,400（Amazon調べ・変動あり）
26cmモデルの弟分にあたる20cmサイズ。卵料理や少量調理、サブフライパンとして重宝します。

メリット

• 20cmで卵料理や少量の炒め物にちょうど良い
• ハイブリッド構造で焦げ付きにくい
• 食洗機・オーブン対応

デメリット

• 主菜をまとめて作るには容量不足
• ガス火対応の明記がない点は要確認

こんな人におすすめ：メインの26cmに加えて、サブの小さめフライパンを探している人におすすめです。

【12位】HexClad HexClad ハイブリッドノンスティックフライパン20cm（追加ラインナップ）

価格目安：¥18,400（Amazon調べ・変動あり）
20cmモデルの追加ラインナップ。世帯人数の変化や買い替えのタイミングで選ばれています。

メリット

• 同シリーズでサイズ違いを揃えやすい
• ハイブリッドコートで扱いやすい
• 食洗機・オーブン対応

デメリット

• 型番が同じため購入時は在庫や販売時期に注意
• ガス火対応の明記がない点は同様

こんな人におすすめ：20cmサイズをもう1枚追加したい人におすすめです。

【13位】HexClad HexClad ハイブリッドノンスティック片手鍋14cm/0.95L 強化ガラス蓋付き

価格目安：¥17,500（Amazon調べ・変動あり）
フライパンではなく片手鍋タイプですが、同じハイブリッド構造でIH・オーブン・食洗機に対応。ソースやスープ、離乳食作りなど小容量調理に便利な1台です。

メリット

• ガラス蓋付きで煮込み料理の様子が見える
• 少量のソース・スープ・離乳食作りに最適
• HexCladシリーズと統一感を持たせられる

デメリット

• フライパンとしての用途には向かない
• 容量が小さく大人数分には不向き

こんな人におすすめ：フライパンセットに加えて、少量調理用の片手鍋を探している人向けの補助アイテムです。

【14位】バッラリーニ(Ballarini) Ballarini バーリ セラミックフライパン26cm イタリア製

価格目安：¥6,140（Amazon調べ・変動あり）
LDKのフライパン部門で2冠を受賞したイタリア製セラミックコートモデル。IH対応で、見た目の美しさと軽い焼き上がりが魅力です。

メリット

• 受賞歴のある実力派で信頼性が高い
• セラミックコートで色移りしにくく清潔感がある
• IH対応でデザイン性も高い

デメリット

• ガス火対応の明記が確認できないためガス火のご家庭は要確認
• セラミックコートは金属ヘラの使用に不向き

こんな人におすすめ：デザイン性を重視したい人、IH中心のキッチンで見た目にもこだわりたい人におすすめです。

【15位】バッラリーニ(Ballarini) Ballarini バーリ セラミックフライパン深型28cm ガラス蓋付き イタリア製

価格目安：¥8,690（Amazon調べ・変動あり）
同シリーズの深型28cmモデル。ガラス蓋付きで煮込みや蒸し料理にも対応でき、1枚で幅広い調理をこなせます。

メリット

• ガラス蓋付きで煮込み・蒸し料理まで対応
• 深型で汁気のある料理も作りやすい
• IH対応でデザイン性も高い

デメリット

• ガス火対応の明記が確認できない点は同様に要確認
• 28cmとやや大きめでの収納スペースが必要

こんな人におすすめ：1枚で炒め物から煮込みまでこなしたい人、IH中心のキッチンにおすすめです。

【16位】サーモス(THERMOS) サーモス デュラブルシリーズ 取っ手のとれるフライパン9点セットDA

価格目安：価格情報なし（Amazon調べ・変動あり）
保温・保冷製品で知られるサーモスの調理器具セット。取っ手が外れる設計でIH対応、9点セットで一通り揃うのが魅力です。

メリット

• 9点セットで新生活の調理器具が一気に揃う
• 取っ手が取れて収納しやすい
• 食洗機対応でお手入れが簡単

デメリット

• ガス火対応の明記が確認できないためIH中心の家庭向け
• セット点数が多く使いこなすまで時間がかかる場合がある

こんな人におすすめ：IHキッチンで調理器具を一式揃えたい新生活世帯におすすめです。

【17位】T-Fal ティファール フライパン26cm ガス火専用 ハニーゴールド

価格目安：¥2,799（Amazon調べ・変動あり）
ここからは「ガス火専用」でIH非対応の2枚です。ガスコンロのみのご家庭では選択肢として有力ですが、IHへの買い替え予定がある場合は上位モデルを優先してください。

メリット

• 価格が手頃で気軽に試しやすい
• ガス火での焼き上がりに定評があるティファールのロングセラーモデル
• こびりつきにくさ長持ちコーティングを採用

デメリット

• IH非対応のためオール電化・IHキッチンでは使えない
• 将来的にIHへ引っ越す予定がある場合は買い替えが必要になる

こんな人におすすめ：今後もガスコンロを使い続ける予定が明確な家庭で、コスパ重視の1枚として選ぶのがおすすめです。

【18位】和平フレイズ 和平フレイズ フライパン26cm ガス火専用 ネオブル

価格目安：¥1,136（Amazon調べ・変動あり）
本記事で最も手頃な価格帯のガス火専用モデル。軽量でくっつきにくく、サブ用・来客用としても導入しやすい1枚です。

メリット

• 価格が非常に手頃でサブ用に導入しやすい
• 軽量で扱いやすい
• くっつきにくいコーティングで日常使いに十分

デメリット

• IH非対応のためオール電化・IHキッチンでは使えない
• 耐久性は上位モデルよりも控えめ

こんな人におすすめ：ガスコンロのご家庭で、予備の1枚やお試しの1枚を安く揃えたい人におすすめです。

よくある質問（FAQ）

Q1. ガス火専用のフライパンをIHで使うとどうなりますか？

多くの場合、IHクッキングヒーターがフライパンを認識できずエラー表示になり加熱できません。まれに認識されても十分な火力が出ず、調理に時間がかかったり焼きムラの原因になります。安全のためにも、IH対応と明記された商品を選んでください。

Q2. IH・ガス両対応のフライパンは、ガス火だけの家庭で使っても問題ありませんか？

問題ありません。IH・ガス両対応モデルはガス火でも通常通り使用できます。将来的にIHへの引っ越しの可能性がある方は、最初から両対応モデルを選んでおくと買い替えの手間がありません。

Q3. コーティングフライパンと鉄・ステンレスのフライパン、どちらを選ぶべきですか？

手軽さ・くっつきにくさを重視するならコーティングタイプ、耐久性や高火力調理を重視するなら鉄・ステンレスタイプが向いています。本記事では、日常使いのしやすさを重視してコーティングタイプを中心に上位にランクインさせています。

Q4. サイズはどれを選べばいいですか？

1〜2人分なら20〜24cm、2〜3人分の炒め物や焼き物には26cm、煮込みや揚げ物まで1枚でこなしたい場合は28cm以上の深型が使いやすい目安です。セット品を選べば、複数サイズを一度に揃えられて便利です。

Q5. 金属ヘラは使ってもいいですか？

フッ素樹脂加工やセラミックコート、マーブルコートのフライパンは、金属ヘラの使用でコーティングが傷つく可能性があります。ステンレス無垢タイプやハイブリッドコートの一部モデルは金属ヘラに対応している場合もあるため、商品ページで確認してください。

まとめ：熱源を選ばず長く使えるフライパンを選ぼう

IH・ガス両対応のフライパンは、引っ越しやキッチンのリフォームで熱源が変わっても買い替えの必要がなく、長期的に見てコストパフォーマンスに優れた選択肢です。今回1位にご紹介した「ティファール 取っ手のとれる鍋 フライパンセット8点セット」は、IH・ガス両対応かつ収納性にも優れており、まず1つ選ぶならおすすめの1台です。ご自身の調理スタイルやコンロの種類に合わせて、本記事のランキングと選び方を参考に、長く付き合える1枚を見つけてください。